Agrapart Champagne Grand Cru Complantée Extra Brut

Zes druiven, één perceel, een wereld van smaak

Stap even af van de gebaande paden van de grote champagnehuizen. De Complantée van Agrapart is een zeldzame en levendige wijn, gemaakt als een ode aan de traditionele, gemengde wijngaarden van de Champagne.

• Het koele klimaat en de beroemde krijtbodems van de Côte des Blancs zorgen voor de perfecte basis: druiven met een hoge zuurgraad en veel finesse.
• Wijnmaker Pascal Agrapart is de vierde generatie aan het roer en staat bekend om zijn bijna minimalistische aanpak in de kelder, om het terroir maximaal te laten schitteren.
• Deze wijn komt uit Avize, een Grand Cru-dorp, en breekt met de traditie door naast chardonnay ook pinot noir, meunier, pinot blanc, arbane en petit meslier te gebruiken.
• Verwacht een loepzuivere, droge (Extra Brut) en mineraal gedreven stijl, waarbij de puurheid van de druiven en de bodem centraal staan.

Smaakprofiel

• Neus: Verfijnd en complex, met aroma's van citrusfruit, witte bloesem, vers briochebrood en een duidelijke, krijtachtige mineraliteit.
• Mond: Strak en levendig bij de eerste slok. De wijn is verfrissend, met een ragfijne mousse (zachte bubbels) en smaken van groene appel en citroenschil.
• Body/tannine/zuur: Lichtvoetig met een ruggengraat van frisse, energieke zuren die de wijn van begin tot eind spannend houden.
• Afdronk: De afdronk is indrukwekkend lang en droog, en laat een ziltige, minerale indruk achter die je nog lang bijblijft.

Wijn-spijs

• Oesters – De zilte, minerale tonen van de wijn sluiten naadloos aan bij de frisheid van de oesters.
• Gegrilde coquilles – Het delicate zoetje van de coquilles wordt prachtig in balans gebracht door de strakke zuren.
• Sushi en sashimi – De zuiverheid en precisie van de champagne snijden perfect door de vettigheid van de vis.
• Jonge Comté kaas – De bubbels en zuren bieden een mooi tegenwicht voor het vet en zout van de kaas.

Moment en serveertips

• Temperatuur: 8-10°C
• Glas: Een tulpvormig wit wijnglas, zodat de complexe aroma's alle ruimte krijgen om zich te ontwikkelen.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan zich in de kelder nog zeker 5-7 jaar verder ontwikkelen.

Herkomst en producent

In de wereld van grote champagnehuizen is Agrapart & Fils een baken van authenticiteit. Wijnmaker Pascal Agrapart is een ‘récoltant-manipulant’, wat betekent dat hij uitsluitend champagne maakt van druiven uit zijn eigen wijngaarden. Zijn filosofie is simpel: laat de bodem spreken. Het Complantée-project is hier het ultieme voorbeeld van. Op een klein perceel in Avize plantte hij zes verschillende, deels vergeten druivensoorten door elkaar, als een ode aan de traditionele champagnewijngaard. Het resultaat is geen standaard-champagne, maar een pure, eerlijke expressie van dit unieke stukje land.